Blog do Guaca

Taco de Costela Suína Tex-Mex.

Mon, 15 Sep 2025 12:33:17 GMT

O encontro perfeito entre tradição mexicana e o sabor irresistível da costela suína.

Se você é apaixonado por tacos, prepare-se para se surpreender: o Taco de Costela Suína Tex-Mex é daqueles pratos que conquistam já na primeira mordida.

A costela suína é preparada lentamente para atingir a maciez ideal, desfiada e temperada no melhor estilo Tex-Mex, garantindo um sabor marcante e cheio de personalidade. O frescor dos acompanhamentos e a picância equilibrada transformam esse taco em uma verdadeira explosão de sabores.

Mais do que um prato, é uma experiência gastronômica que une o melhor da tradição mexicana com a ousadia da cozinha Tex-Mex. Uma combinação que só o Guacamole sabe entregar.

�� Dica: Experimente harmonizar com uma margarita clássica ou com o nosso icônico drink Catrina — a experiência fica ainda mais inesquecível!

Drink Catrina: quando a cultura mexicana vira coquetel.

Mon, 15 Sep 2025 12:30:00 GMT

Tequila, frescor e um toque vibrante que só o Guaca oferece.

No México, “La Catrina” é muito mais que uma figura: ela representa a vida, a celebração e a força da cultura mexicana. Inspirado nesse ícone, o Guacamole criou um drink exclusivo que carrega a mesma energia: o Catrina.

O sabor da Catrina

O Catrina é preparado com tequila de qualidade, cítricos frescos e um toque especial que só o Guaca tem. É um drink que combina intensidade e suavidade, com um visual vibrante que conquista logo no primeiro olhar.

Por que experimentar?

Assim como a personagem mexicana é símbolo de tradição, o drink Catrina se tornou um símbolo do nosso bar. Ele representa a união entre autenticidade, festa e sabor, trazendo a alma mexicana em cada gole.

Onde provar

Você encontra o Catrina em todas as unidades do Guacamole Cocina Mexicana, preparado com carinho pelos nossos bartenders que transformam cada pedido em um espetáculo.

�� Venha viver essa experiência! O Catrina é a escolha perfeita para brindar momentos especiais no melhor clima caliente do Guaca.

Panelinha de Chili: o sabor picante que conquista no Guacamole 🌶️

Mon, 15 Sep 2025 12:23:53 GMT

Se existe um prato que traduz a energia e a intensidade da culinária mexicana, esse prato é a Panelinha de Chili.

O que é a Panelinha de Chili?

O chili nasceu da fusão de culturas e carrega no sabor a mistura perfeita de carne, feijão, tomates e especiarias. Servido em uma charmosa panelinha, o prato chega à mesa fumegante, exalando aromas que convidam a uma verdadeira experiência gastronômica.

Sua textura encorpada e o tempero marcante fazem dele uma escolha perfeita tanto para ser apreciado sozinho quanto acompanhado de nachos crocantes, tortillas ou arroz mexicano.

Por que experimentar no Guacamole?

No Guacamole Cocina Mexicana, a Panelinha de Chili ganha destaque especial. Nossa receita mantém a tradição do prato, mas traz todo o cuidado e autenticidade que caracterizam a experiência Guaca: ingredientes frescos, temperos equilibrados e apresentação que encanta.

Além disso, o ambiente do Guacamole é o cenário ideal para degustar essa iguaria, música, cores, alegria e hospitalidade mexicana transformam cada garfada em celebração.

Uma experiência para compartilhar

A Panelinha de Chili é perfeita para dividir com amigos ou família, abrindo o apetite para um rodízio cheio de descobertas gastronômicas. É aquele prato que une todos em volta da mesa e que, com certeza, vai render boas memórias.

Venha provar no Guaca!

Se você ainda não experimentou a Panelinha de Chili, está mais do que na hora de incluir esse sabor na sua próxima visita. No Guacamole, ela faz parte do cardápio e é a pedida certa para quem busca autenticidade, intensidade e diversão em um só prato.

�� Reserve sua mesa e venha viver essa experiência caliente!

A Revolução Mexicana: quando o povo tomou as rédeas da história.

Fri, 22 Aug 2025 14:27:21 GMT

Terra, Liberdade e o grito de um povo que mudou a história.

A Revolução Mexicana foi um dos movimentos sociais e políticos mais importantes da América Latina no século XX. Iniciada em 20 de novembro de 1910, surgiu como uma resposta à ditadura de Porfirio Díaz, que governava o México há mais de 30 anos, mantendo privilégios para a elite e grandes fazendeiros, enquanto o povo vivia em condições de extrema pobreza.

As causas

O estopim veio da insatisfação popular com a concentração de terras, a exploração da classe trabalhadora e a falta de democracia. Camponeses, indígenas e operários foram os protagonistas desse movimento que buscava justiça social, reforma agrária e liberdade política.

Personagens marcantes

A Revolução revelou figuras lendárias como Emiliano Zapata, líder camponês do sul, conhecido pelo lema “Tierra y Libertad”, defendendo a devolução das terras aos povos indígenas; e Pancho Villa, comandante do norte, que ganhou fama como estrategista militar e defensor dos pobres. Ambos se tornaram símbolos da resistência mexicana.

As consequências

O conflito durou cerca de 10 anos, resultando em milhões de mortes, mas também em conquistas que transformaram o México. Em 1917, foi promulgada a Constituição Mexicana, considerada uma das mais avançadas de sua época, com leis trabalhistas pioneiras e distribuição de terras. A Revolução também fortaleceu a identidade cultural mexicana, celebrada até hoje em murais, canções e festas populares.

Legado

Mais que uma guerra, a Revolução Mexicana foi um grito coletivo de esperança e mudança. Ela deixou como herança um México mais consciente de sua diversidade, cultura e força popular — valores que seguem vivos na alma do país.

Paloma: o drink refrescante que é paixão nacional no México.

Wed, 13 Aug 2025 19:53:29 GMT

Direto de Jalisco para o seu copo: o drink que é a cara do México.

Quando falamos de coquetéis mexicanos, muita gente pensa direto na margarita — mas sabia que, no México, o drink mais consumido é na verdade a Paloma?

Ela nasceu na região de Jalisco, terra da tequila, e conquistou corações por ser refrescante, cítrica e perfeita para qualquer hora do dia. A receita combina tequila, refrigerante de grapefruit (toranja), limão e um toque de sal na borda do copo. O resultado? Uma explosão de sabor que equilibra doçura, acidez e o aroma inconfundível da tequila.

Aqui no Guaca, a Paloma já faz parte do nosso cardápio para trazer aquele gostinho autêntico do México direto para sua mesa.

Então, já sabe: na próxima visita, peça uma Paloma e descubra por que ela é o verdadeiro drink queridinho dos mexicanos.

¡Salud y a disfrutar! ��✨

Casamento à la Mexicana: Rituais, Cores e Tradições Inesquecíveis.

Mon, 04 Aug 2025 14:56:54 GMT

Descubra costumes encantadores que ainda fazem parte das celebrações matrimoniais no México.

Tradicionalmente católico, o México preserva em seus casamentos diversos rituais religiosos. Ao mesmo tempo, as festas são verdadeiros espetáculos de cores, música, cultura e animação. Antigamente, as cerimônias eram realizadas na casa da noiva, que costumava costurar seu próprio vestido com a ajuda da mãe. O noivo e sua família levavam uma caixa de presentes até a residência dela, como símbolo de união entre as famílias. Após a cerimônia, a noiva passava a viver com os parentes do noivo.

Hoje em dia, os casamentos no México acontecem em igrejas ou espaços de eventos, com noivas que geralmente compram seus vestidos prontos. Mas algumas tradições encantadoras permanecem vivas. Veja cinco curiosidades que continuam marcando o casamento mexicano:

As 13 moedas de ouro

O noivo oferece à noiva 13 moedas como símbolo de fidelidade, confiança e compromisso com a prosperidade do lar. O número faz referência a Cristo e seus 12 apóstolos.

Rosário da união

Após os votos, o padre envolve o casal com um rosário em forma de infinito (ou um laço em forma de 8), simbolizando a união eterna.

Moda e tradição

As noivas podem usar vestidos coloridos com estilo flamenco, cheios de babados. Já os noivos costumam vestir a guayabera — camisa tradicional, elegante e ideal para climas tropicais.

Leques no lugar do buquê

Em vez de flores, algumas noivas optam por carregar leques decorados, especialmente em cerimônias ao ar livre.

A dança da serpente

Durante a festa, os convidados formam um círculo ao redor dos noivos. As mulheres dançam a tradicional La Víbora de la Mar (a serpente do mar), passando de mãos dadas por debaixo dos braços erguidos do casal — uma brincadeira divertida que representa proteção e união.

�� Vai casar? Faça sua despedida de solteira aqui no Guaca!

Entre em contato e conheça nossas promoções especiais para esse momento inesquecível. ♥

Isla Mujeres: um paraíso com história e sabor.

Mon, 04 Aug 2025 14:31:07 GMT

Encantadora e mística, a ilha próxima a Cancún inspira lendas, paixões e até um dos drinks do Guacamole.

Se você está de viagem marcada para Cancún, no México, uma dica imperdível é visitar a charmosa Isla Mujeres, uma pequena ilha localizada a cerca de 10 km da costa. Com praias paradisíacas de águas cristalinas, um centrinho animado e diversas opções de lazer ligadas ao mar e à natureza, o local encanta turistas do mundo todo.

O nome "Isla Mujeres" remonta ao século 16, quando o explorador espanhol Francisco Hernández de Córdoba chegou à ilha e encontrou uma comunidade habitada por belas mulheres. Outra versão histórica conta que, ao desembarcar ali em 1517, os exploradores espanhóis notaram que apenas as mulheres estavam presentes — os homens haviam saído para pescar —, o que causou forte impressão nos forasteiros.

Antes disso, durante o período maia, a ilha já possuía um simbolismo feminino. Era conhecida como Ixchel, em homenagem à deusa da fertilidade. Jovens virgens costumavam ir ao local para realizar rituais pedindo fertilidade e um parto seguro, tornando a ilha um espaço sagrado e feminino.

Nos séculos seguintes, entre os séculos 17 e 18, Isla Mujeres foi também refúgio de piratas do Caribe. Dizem os moradores que muitos tesouros continuam escondidos por lá, enterrados sob a areia há centenas de anos.

E tamanha beleza e mistério mereciam uma homenagem no Guacamole! Por isso, um dos nossos drinks tropicais leva o nome da ilha e mistura vodka, licor de morango, leite condensado, creme de leite e leite de coco — uma verdadeira explosão de sabor.

Já conhece Isla Mujeres? Se ainda não foi até lá, venha ao Guaca viver um pedacinho desse paraíso no seu copo! ��️��

Chimichanga: crocante por fora, deliciosa por dentro.

Mon, 04 Aug 2025 14:13:18 GMT

Clássico do norte do México e do Texas, esse prato é a versão frita do burrito — e cada estado tem seu próprio toque especial.

A chimichanga é um prato típico do norte do México e da região do Texas, famoso por seu sabor marcante e crocância irresistível. Trata-se, essencialmente, de um burrito frito em óleo ou manteiga, muito comum nos estados de Chihuahua, Baja California, Sonora e Sinaloa.

A base da receita é uma tortilla de farinha de trigo, cujo tamanho pode variar de acordo com a região, o lar ou a empresa que a produz. Essa tortilla é tradicionalmente recheada com carne desfiada e temperada, dobrada em formato retangular e frita até ficar dourada. Assim, enquanto o burrito é apenas enrolado, ao ser frito, ele ganha um novo nome: chimichanga.

Os recheios podem variar bastante — os mais comuns incluem carne, feijão, arroz, queijo e até legumes. Depois de frita, a chimichanga é servida com acompanhamentos como guacamole, queijo extra e molhos picantes.

Em Sonora, por exemplo, é comum saboreá-la com maionese e um molho de tomate com chili. Já em Sinaloa, o prato costuma ser servido como lanche, com legumes picados ou ralados, alface, cenoura, pepino, creme azedo, limão e molhos típicos da região. Há também versões em que a tortilla não é frita, mas mergulhada em molho de tomate ou purê, resultando em uma apresentação completamente diferente.

Seja qual for o estilo, uma coisa é certa: chimichanga é explosão de sabor em cada mordida! ��️��

Fonte: https://goo.gl/scZnfZ

Nelson Motta visita o Guacamole: um encontro entre a música brasileira e o tempero latino.

Mon, 04 Aug 2025 13:47:51 GMT

Jornalista, compositor e ícone da crítica musical escolhe o Guacamole Jardim Botânico como cenário para sua matéria sobre músicas latinas, exibida na TV Globo.

O nome de Nelson Motta está diretamente ligado à história da música brasileira. Parceiro de nomes como Edu Lobo, Dori Caymmi e Lulu Santos, produtor de álbuns emblemáticos de Elis Regina e Marisa Monte, e respeitado crítico musical em veículos como Última Hora e O Globo, ele é uma figura essencial da nossa cultura.

E não é todo dia que recebemos uma visita tão ilustre em nossa casa!

No último dia 18 de janeiro, Nelson passou algumas horas na filial do Guacamole Jardim Botânico, onde aproveitamos para registrar alguns cliques desse grande nome da música. E o motivo da visita? Na semana passada, ele escolheu o tema “Músicas Latinas” para sua coluna no Jornal da Globo — e adivinha só onde ele decidiu gravar a matéria? Isso mesmo: aqui na nossa Vila do Guacamole!

O espaço colorido e vibrante foi o cenário ideal para ele apresentar ao público a origem da música latina. E nós adoramos, porque esse também é o nosso espírito: cheio de vida, som e alegria — com a trilha sonora garantida pelos nossos mariachis.

Como o jornal tem alcance nacional, você ainda poderá conferir a matéria na íntegra nos próximos dias.

Fique de olho... e ¡Arriba, Nelson!

Michelada: a cerveja com um toque mexicano.

Mon, 04 Aug 2025 13:28:53 GMT

A Michelada é uma das bebidas mais populares do México — refrescante, picante e cheia de personalidade. Mas você sabe de onde ela vem?

Existem duas versões conhecidas sobre sua origem:

A versão do Michel: Conta-se que na década de 1940, em San Luis Potosí, um frequentador do clube esportivo local chamado Michel Ésper costumava pedir cerveja com suco de limão, gelo, sal e pimenta em um copo grande. Seus amigos passaram a pedir “a michelada do Michel”, e o nome pegou!

A versão do nome: Outra teoria diz que o nome vem da junção das palavras em espanhol "mi chela helada", ou seja, "minha cerveja gelada", que com o tempo virou “michelada”.

Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou variações que incluem molho inglês, pimenta, suco de tomate e até molhos picantes — sempre servida bem gelada e com borda de sal ou chili.

No Guacamole, a Michelada é um clássico que combina perfeitamente com nossos pratos mexicanos. Já escolheu a sua?

Burrito – a delícia que não tem orelhas, mas conquista corações!

Mon, 04 Aug 2025 11:51:39 GMT

Você já se perguntou de onde vem o nome do famoso e saboroso prato mexicano chamado burrito?

A origem remonta à Revolução Mexicana (1910–1921), na cidade de Chihuahua. Juan Méndez, dono de uma pequena venda próxima à fronteira com os Estados Unidos, enfrentava um desafio: como manter a comida quente até chegar aos clientes do outro lado? A solução veio com criatividade — ele começou a enrolar os ingredientes tradicionais como carne, feijão, alface e molho em uma tortilla de trigo, criando uma refeição prática e saborosa.

O sucesso foi tanto que os pedidos cresceram rapidamente — e Juan, sem conseguir mais carregá-los nas mãos, passou a transportá-los em cima de um burro. A clientela começou a chamar aquelas delícias de "comida do burrito", e o nome pegou!

Desde então, o burrito conquistou os americanos, atravessou fronteiras e virou um dos pratos mexicanos mais amados no mundo inteiro.

E já que você chegou até aqui… que tal experimentar os burritos del Guaca?

Na sua próxima visita, escolha entre nossos sabores irresistíveis:

Mignon Santa Fé, Pollo El Clásico, Camarones Puerto Escondido, Chili Monterrey ou Veggie Carlos Santana.

¡Venga provar! ��

México: uma identidade cultural forjada na história.

Fri, 01 Aug 2025 14:58:22 GMT

Do encontro entre civilizações à potência artística que encanta o mundo.

A cultura nacional mexicana é resultado de um longo e intenso processo de fusão entre as tradições indígenas e a dominação colonial espanhola, que durou três séculos até a independência do país em 1821. No século 19, o México enfrentou uma trajetória conturbada marcada por instabilidade política, conflitos internos e invasões estrangeiras, o que dificultou a consolidação de uma identidade cultural e política unificada.

Após a Revolução Mexicana, no início do século 20, houve uma mudança significativa de foco: a valorização da diversidade cultural passou a substituir a antiga ênfase nas diferenças raciais. A herança dos povos indígenas, antes marginalizada, ganhou protagonismo nas representações simbólicas e visuais da nação. A grandeza das civilizações pré-colombianas, como os maias e os astecas, foi incorporada com orgulho à narrativa nacional. Ainda assim, persistiram esforços para construir uma identidade cultural homogênea, mesmo em meio a uma enorme pluralidade de expressões e tradições.

A complexa relação histórica do México com potências coloniais e imperiais ajuda a explicar seu atual impulso por afirmação e orgulho nacional. Essa trajetória contribuiu para a formação de uma cultura multifacetada, onde convivem diferentes camadas de identidade. A variedade de influências ao longo do tempo — desde as civilizações originárias até a forte presença europeia — moldou o México moderno em toda a sua diversidade.

Artes mexicanas: uma potência criativa global

A arte mexicana é uma das mais vibrantes e reconhecidas da América Latina, com expressão marcante no cinema, na pintura e no muralismo. Entre os grandes nomes do cinema internacional, destaca-se Anthony Quinn, uma das estrelas mais respeitadas do século 20 e o ator mexicano mais celebrado da história, vencedor de dois prêmios Oscar.

A pintura mexicana, por sua vez, é rica em estilos, cores e narrativas. Pintores como Miguel Cabrera, José de Ibarra, Juan Correa e Cristóbal de Villalpando se destacaram com obras religiosas durante o período colonial. No século 20, após a Revolução, o governo incentivou o muralismo como ferramenta de educação popular, já que boa parte da população era analfabeta. Surgiram então os imponentes murais de Diego Rivera, José Clemente Orozco e David Alfaro Siqueiros, que transformaram espaços públicos em galerias de arte e política.

Ao mesmo tempo, artistas que buscavam se afastar do engajamento político criaram a chamada “Geração da Ruptura”, com nomes como Rufino Tamayo, Vlady e Pedro Coronel, que experimentaram novas formas e linguagens. Frida Kahlo, com seu estilo pessoal e inconfundível, tornou-se um dos maiores ícones da arte e da cultura mexicana. Casada com Diego Rivera, Frida é amplamente celebrada por suas obras que exploram identidade, dor e força feminina. No restaurante Guacamole, ela é homenageada com gravuras, esculturas e uma linha de souvenirs dedicada à sua trajetória.

A arte mexicana segue pulsante no século 21, com artistas como Eliseo Garza, Enrique Pacheco, Margarita Orozco e Vicente Rojo. Suas obras percorrem desde o figurativismo até a abstração, provando que a herança cultural do México continua a se renovar e encantar o mundo.

Gastronomia

O México possui uma das culturas culinárias mais ricas e sofisticadas do mundo, com uma impressionante variedade de pratos regionais. Três ingredientes são a base da maioria das receitas mexicanas: milho, pimentões (chiles) e feijões — heranças diretas do período pré-colombiano.

O milho é consumido de diversas formas, sendo a mais emblemática a tortilla, feita com massa de milho e encontrada em variados tamanhos. Quando recheadas com carne, queijo ou outros ingredientes, essas tortillas se transformam em tacos ou quesadillas, extremamente populares na região central do país.

A sofisticação da gastronomia mexicana também vem do uso criativo e intenso dos chiles — são mais de cem tipos diferentes, que variam do suave e adocicado chile ancho ao pequeno e potente chile habanero, um dos mais picantes do mundo.

História e Guerras

O México passou por períodos conturbados ao longo de sua história, especialmente no século 19, quando perdeu grande parte de seu território original. Entre 1846 e 1848, o país enfrentou uma guerra com os Estados Unidos, iniciada após a tentativa americana de anexar o então independente Texas. O conflito terminou com a derrota do exército mexicano e a assinatura do tratado de paz que cedeu aos Estados Unidos os territórios do Texas, Califórnia e Novo México, reduzindo o México à metade de seu tamanho original.

Apesar dessa perda significativa, a guerra despertou um forte sentimento de nacionalismo entre os mexicanos. Em 1853, em meio a uma grave crise financeira, o governo mexicano decidiu vender mais uma parte de seu território — correspondente ao sul do atual Novo México e Arizona — aos Estados Unidos, em um acordo que também gerou muitas controvérsias.

As relações entre os dois países seguiram tensas. Em 1862, o México foi invadido novamente, dessa vez pela França, que tentou instaurar uma monarquia com apoio das elites conservadoras locais. O país mergulhou em uma guerra civil que durou até 1867, quando os franceses foram derrotados pelos liberais mexicanos e foi instaurada uma nova república, consolidando o México como Estado-nação.

Entonces, gostou de saber mais sobre a cultura mexicana? Ahora, só falta entrar no clima. Venga pro Guaca!

Imagem: Autorretrato, 1940
Fontes: donquijote.org; everyculture.com

Nossa Senhora de Guadalupe: fé, milagre e identidade mexicana.

Fri, 01 Aug 2025 14:22:32 GMT

Conheça a história da padroeira do México e de toda a América Latina.

A religião católica é predominante no México, e a devoção à Nossa Senhora de Guadalupe é um dos maiores símbolos da fé e da cultura do país. Considerada a padroeira do México e de toda a América Latina, sua imagem está presente em casas, igrejas e corações. Entre os cidadãos que se declaram cristãos, 82,7% dos mexicanos se identificam como católicos.

Mas você conhece a história da padroeira?

Tudo começou em dezembro de 1531, quando a Virgem Maria apareceu a um indígena chamado Juan Diego, enquanto ele caminhava em direção à Cidade do México para participar de uma aula de catequese. Durante a aparição, Nossa Senhora pediu que ele procurasse o bispo Dom Zumárraga e solicitasse a construção de um santuário em sua honra.

O bispo, no entanto, pediu uma prova da veracidade da visão. Pouco tempo depois, Juan Diego teve que se ausentar para buscar ajuda para seu tio gravemente doente. No caminho, Maria apareceu novamente e disse a ele:

“Não tema esta doença, nem qualquer outro dissabor ou aflição.

Não estou eu aqui, a seu lado? Eu sou a sua Mãe.

Não o escolhi e não o tomei aos meus cuidados?

Que mais você deseja?

Quanto à doença do seu tio, ela não é mortal: ele já está curado.

Agora, suba o monte e colha as rosas que lá encontrará. Elas são o sinal que levará ao bispo.”

Juan Diego então subiu o monte e, apesar do frio da estação, encontrou rosas frescas de Castela, flores que não existiam naquela região. Ele as colheu e guardou em sua tilma, um tipo de manto. Quando chegou ao bispo e abriu o manto, as rosas caíram no chão e, milagrosamente, a imagem da Virgem de Guadalupe apareceu estampada no tecido.

Dom Zumárraga, emocionado com o sinal, cumpriu o pedido da Virgem e construiu o santuário no lugar indicado, onde hoje está localizada a Basílica de Guadalupe, na Cidade do México.

O maior milagre atribuído à Virgem é justamente essa imagem estampada na tilma. O tecido, feito de fibra de cacto, deveria durar apenas cerca de 20 anos, mas está preservado há mais de quatro séculos e meio, e pode ser visto até hoje, em exposição na basílica.

Nossa Senhora de Guadalupe é mais do que um símbolo religioso. Ela representa fé, resistência e a união entre as raízes indígenas e a espiritualidade católica, sendo um dos pilares da identidade mexicana e latino-americana.

UNAM: Tradição, excelência e orgulho latino-americano.

Fri, 01 Aug 2025 14:08:45 GMT

A universidade mais antiga da América do Norte e uma potência no ensino e na pesquisa.

A Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM) é um verdadeiro ícone da educação na América Latina. Fundada em 1551 por Carlos V, é a universidade mais antiga da América do Norte e um dos centros acadêmicos mais importantes do continente.

Com um impressionante corpo acadêmico de mais de 360 mil alunos de graduação e pós-graduação, a UNAM vai muito além do ensino superior. A instituição também abrange áreas como pesquisa científica, cursos técnico-administrativos, extensão cultural e inovação.

Atualmente, oferece:

82 cursos de licenciatura

131 programas de mestrado e doutorado

167 programas de especialização

Em 1943, os diretores decidiram consolidar todas as unidades dispersas — que antes ocupavam antigos palácios da Universidade Real e da Pontifícia do México (fechada em 1867) — em um único campus moderno e planejado. A construção reuniu mais de 60 projetistas, resultando em um espaço notável que abriga edifícios acadêmicos, centros esportivos e diversos museus com obras de artistas mexicanos consagrados.

O impacto da UNAM ultrapassa os muros da universidade: ela é responsável por mais de 50% da produção científica de todo o México e tem participação ativa na vida cultural, social e política do país.

Entre seus reconhecimentos:

Em 2007, o campus central foi declarado Patrimônio Mundial da Humanidade pela Unesco.

Em 2017, foi reconhecida como uma das 100 melhores universidades do mundo.

Seu escudo, carregado de simbolismo, traz o mapa da América Latina ao centro, ladeado por duas aves emblemáticas: o gavião-real, representando o norte, e o condor, representando o sul — reforçando o papel da UNAM como um verdadeiro símbolo da identidade e do orgulho latino-americano.

Guacamole: o sabor que rouba a cena!

Thu, 31 Jul 2025 18:00:28 GMT

Da tradição asteca às mesas do mundo – descubra por que ele é o queridinho da culinária mexicana.

¿Te gusta?

¡Sí, y cómo nos gusta! �� Só de pensar em fajitas, totopos e enchiladas, já bate aquela fome!

Se esses nomes ainda não te dizem muita coisa, é sinal de que você precisa conhecer a verdadeira culinária mexicana. Rica em sabores, texturas e história, ela vai muito além dos famosos guacamole, nachos, quesadillas, chilis, tacos e burritos — esses são só o começo de uma viagem gastronômica vibrante, nutritiva e apaixonante.

Vamos com calma. Tudo começou há milênios, quando os conquistadores espanhóis chegaram a Tenochtitlán (atual Cidade do México) e descobriram a alimentação dos astecas — baseada em milho e feijão, dois ingredientes que juntos formam uma poderosa combinação de aminoácidos essenciais. Ao longo do tempo, a influência espanhola adicionou à mesa mexicana itens como arroz, carne de gado e vinho, fundindo-se às tradições indígenas.

O resultado? Uma culinária vibrante e cheia de identidade, feita com pimenta, tomate, abacate, cacau, baunilha, abóbora e muitas outras especiarias.

Não à toa, em 2010, a Unesco declarou a culinária mexicana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

Hoje, a gastronomia do México é um caldeirão de tradições: indígena, espanhola e até americana, como é o caso da famosa variação tex-mex — que mistura o tempero mexicano com a cozinha do Texas, nos Estados Unidos.

Muito além dos tacos e nachos...

Os mexicanos consomem diariamente uma enorme variedade de pratos típicos.

Além das tortillas e tamales, destacam-se delícias como:

Mole poblano: molho feito com pimentas e chocolate, servido em ocasiões especiais como casamentos e aniversários.

Pozole: sopa tradicional de milho e carne de porco, muito comum no Natal.

Machaca: carne seca preparada de diversas formas.

Chilorio: carne de porco desfiada e bem condimentada.

E claro, o protagonista...

O nosso amado Guacamole.

O Guacamole é rei, e não é à toa! ��

Muito mais que um simples purê de abacate, o guacamole é uma herança direta dos astecas.

A receita original levava apenas abacate, suco de limão, tomate e pimenta. Com o tempo, ganhou o toque espanhol e foi aprimorada com cebola, alho, coentro e temperos variados.

Seu nome vem do náuatle — idioma indígena dos astecas — e se origina da palavra "āhuacamolli", que significa literalmente “molho de abacate” (āhuaca = abacate; molli = molho).

Hoje, ele é servido como entrada, acompanhamento ou estrela principal — e agrada paladares do mundo inteiro. Leve, saudável, versátil e absolutamente irresistível.

Você também não resiste? Então vem pro Guaca!

Aqui no Guacamole, a experiência vai além do prato — é uma verdadeira celebração da cultura, da história e do sabor.

Ándale, muchacho! Vem descobrir por que o Guaca conquista quem prova! ��

Piña Colada: um clássico que nunca perde o sabor do verão!

Thu, 31 Jul 2025 17:22:39 GMT

Piña Colada: um clássico que nunca perde o sabor do verão!

A bebida tropical que divide origens, mas conquista corações no mundo inteiro

Com rum, leite de coco, suco de abacaxi, creme de leite e leite condensado, a Piña Colada é aquele drink doce, refrescante e tropical que agrada quase todo mundo. Um verdadeiro clássico que atravessa gerações — e fronteiras!

Como todo bom drink com história, sua origem é disputada por três países: Porto Rico, Cuba e México.

A versão mais famosa vem de Porto Rico. Em 1954, no elegante hotel Hilton do Caribe, o bartender Ramon "Monchito" Marrero passou meses buscando a mistura perfeita para agradar os exigentes clientes do hotel. Quando finalmente acertou, criou um sucesso instantâneo. Desde então, a Piña Colada virou símbolo nacional e orgulho porto-riquenho.

Já em Cuba, a história começa antes: no início do século XX, surgiu uma bebida chamada Piña Fría, que foi sendo aprimorada. Um artigo do jornal The New York Times, datado de 16 de abril de 1950, já citava a "Piña Colada" e elogiava seu sabor e popularidade crescente entre os cubanos — o que dá aos nossos hermanos da ilha um bom argumento para reivindicar a criação.

E o que dizem os mexicanos? Por lá, nos bares à beira-mar dos anos 1950, a bebida já fazia sucesso entre os navegadores, mas sob outro nome. Segundo eles, a essência da Piña Colada já era servida — só faltava batizar.

No fim das contas, seja de Porto Rico, Cuba ou México, uma coisa é certa:

a Piña Colada é um sucesso até hoje, e aqui no Guaca é um dos drinks mais pedidos! ��

Ainda não conhece? Então corre pro bar e se apaixone por esse clássico tropical!

Xoloitzcuintli: o guardião ancestral das almas mexicanas.

Thu, 31 Jul 2025 14:59:49 GMT

Muito mais que um cão exótico — um símbolo sagrado de fé, história e lealdade.

Com um nome difícil de pronunciar, mas impossível de esquecer, o Xoloitzcuintli — ou simplesmente Xolo — é um verdadeiro tesouro nacional no México. Apesar de pouco conhecido em outras partes do mundo, ele carrega uma herança milenar e um papel místico nas crenças pré-colombianas.

Originário da Mesoamérica, o Xolo existe há mais de 3.500 anos e é considerada a primeira raça canina das Américas. Para os povos indígenas da época, como os astecas, ele era muito mais do que um companheiro: era um guia espiritual, responsável por conduzir as almas ao submundo após a morte. Um verdadeiro mensageiro entre os mundos.

Hoje, o Xolo continua encantando — não apenas por sua aparência singular, mas também por seu temperamento. Leal, silencioso, observador e muito afetuoso com a família, ele é conhecido por seu comportamento equilibrado. Naturalmente desconfiado com estranhos, o Pelado Mexicano (como também é chamado) raramente late, mas está sempre alerta.

Seu corpo magro e musculoso impressiona, assim como a ausência de pelos — uma de suas marcas registradas. A raça apresenta três variações de tamanho:

Padrão: 45 a 55 cm

Miniatura: 35 a 45 cm

Toy: 25 a 35 cm

O peso pode variar entre 4 e 14 quilos, dependendo do porte.

No México, o Xolo não é apenas um pet. Ele é parte da identidade cultural, uma figura reverenciada até hoje, símbolo de espiritualidade, tradição e resistência.

Tequila é coisa séria, ¡muchacho!

Thu, 31 Jul 2025 14:34:46 GMT

A bebida símbolo do México, feita com tradição e rigor.

A tequila é muito mais do que um drink divertido — é uma tradição enraizada na cultura mexicana. Produzida originalmente na cidade de Tequila, próxima a Guadalajara, sua fabricação é rigidamente controlada pelo governo do México. Para receber esse nome, a bebida deve seguir critérios específicos e só pode ser feita em determinadas regiões, como os estados de Jalisco e Michoacán.

A matéria-prima principal é a agave-azul, uma planta típica do país, que leva de 7 a 10 anos para amadurecer. Para produzir 1 litro de tequila, são necessários cerca de 7 kg da planta — e somente o miolo é aproveitado; as folhas são descartadas. O processo envolve cuidados intensivos, como podas regulares, que influenciam diretamente no sabor e tamanho da planta, variando conforme a região de cultivo.

Em 2016, Brasil e México firmaram um acordo histórico: o reconhecimento mútuo da denominação de origem da cachaça e da tequila. Ou seja, só pode se chamar tequila se for mexicana de verdade, e o mesmo vale para a cachaça brasileira no México. O tratado foi oficializado no Brasil em 2017.

E aqui no Guaca, você encontra mais de 15 tipos de tequila autêntica para brindar com estilo, tradição e um toque de México!

¡Arribaaa, abajo, al centro y adentro!

México que se borda, pinta e esculpe.

Thu, 31 Jul 2025 12:04:19 GMT

Cores vibrantes, formas únicas e histórias ancestrais: o artesanato mexicano é um verdadeiro espetáculo cultural que atravessa gerações e encanta o mundo.

O artesanato mexicano é uma explosão de cultura, tradição e criatividade. Com cores vibrantes e padronagens que só se encontram por lá, cada peça carrega história e identidade. Nas feiras e mercados populares, você encontra de tudo: esculturas, cerâmicas pintadas à mão, bonecas de pano, chapéus mexicanos, bordados em alto relevo e artigos de prata que são verdadeiras joias da arte popular.

Na cidade de Taxco, a prateria é uma atração à parte. Reconhecida mundialmente pela qualidade e originalidade, a prata de Taxco mistura influências do barroco colonial com o estilo art nouveau. Só na rua São Agustin, são mais de 20 praterias oferecendo colares, pulseiras, anéis, crucifixos, pratos, tigelas e até talheres esculpidos com maestria.

Mas o artesanato vai além do metal e da cerâmica. Os tecidos coloridos chamam a atenção com seus padrões geométricos e formas que contam a história do povo mexicano. São mantas, bolsas de lã, tapetes e bordados que parecem dançar com as cores.

E claro, não podemos esquecer dos Alebrijes de Oaxaca. Criaturas mágicas esculpidas à mão e pintadas com detalhes minuciosos. Nascidos da tradição dos povos zapotecas, esses animais imaginários são considerados guardiões dos sonhos e símbolos de sorte. Antes usados em rituais religiosos e até em caçadas, hoje são também brinquedos e presentes especiais para crianças.

Outro destaque são as caveiras e cabeças de animais decoradas com miçangas coloridas, um trabalho delicado e cheio de significado que representa a alma festiva e simbólica do México.

E o melhor: muitos desses artigos legítimos você encontra aqui mesmo, no Guaca. Venga conhecer um pedacito do México em cada detalhe!

Nachos ou Tacos? Por que escolher, se dá pra amar os dois?

Thu, 31 Jul 2025 11:56:28 GMT

Dois clássicos mexicanos que conquistaram o mundo. Ambos feitos com farinha de milho ou trigo, crocantes e cheios de história. Prepare-se para ficar com água na boca.

¡Te quiero, nacho!

Triangular, crocante e absolutamente viciante. O nacho nasceu por acaso, mas conquistou o mundo de propósito. O criador? Nacho Anaya, assistente de cozinha do restaurante Victory Club, na cidade de Piedras Negras, na fronteira entre o México e os Estados Unidos.

Em 1943, alguns clientes chegaram quando o chef já havia ido embora. Nacho, com aquela criatividade mexicana, pegou tortilhas de milho cortadas, adicionou queijo derretido, batata e pimenta jalapeño. O sucesso foi instantâneo. O prato ganhou o nome de “Nachos Especiales” e depois só “Nachos”. Ah, e aquele salgadinho famoso que parece com o nacho? Também tem origem mexicana. Foi inspirado por um certo Doradito, apelidado de Dorito.

¡Tacos, venga!

Muito antes dos food trucks ou dos reels de comida viral, os tacos já estavam brilhando na história do México. Os primeiros surgiram com os olmecas, que viviam em Veracruz e Tabasco. Eles criaram uma técnica para transformar o milho em massa, com cal e descanso. E foi assim que nasceu a base dos tacos.

Como os trabalhadores rurais passavam o dia inteiro no campo, as mulheres precisavam de uma forma prática de levar comida. A solução? Tortilhas recheadas e dobradas ao meio, formando um envelope de sabor. O nome “taco” veio da antiga palavra “quauhtaqualli”, que com o tempo virou “taqualli” e, por fim, “taco”.

Hoje, o taco é um ícone da gastronomia mexicana e tem até um dia só pra ele: 31 de março, o Dia Mundial do Taco. Se come com a mão e existe até técnica pra segurar sem perder o recheio.

Então, da próxima vez que estiver entre um e outro, lembre-se: o México é generoso. Ele não obriga você a escolher. Dá pra amar os dois, sin drama.

¡Ándale! O México tá servido.

Thu, 31 Jul 2025 11:40:08 GMT

Burrito ou Quesadilla? Dois clássicos feitos com a mesma base, mas com personalidades e histórias bem diferentes. Descubra as origens, aprenda a preparar e escolha seu favorito. Se conseguir.

Entre os pratos mais amados do México, os burritos e as quesadillas são garantia de sabor marcante. Apesar de usarem a mesma base, a tortilha, cada um tem sua própria história, jeito de preparo e uma legião de fãs. E antes de entrar nesse duelo delicioso, vale conhecer a base dessas iguarias: a tortilha.

A tortilha é um disco fininho feito de trigo ou milho, parecido com uma panqueca, que serve como base para diversas combinações. O que muda é a forma como ela é recheada, apresentada e preparada. Isso é o que define se você está saboreando um burrito, uma quesadilla, um taco ou qualquer outra maravilha mexicana.

Yo soy um burrito

A história do burrito começa na cidade de Chihuahua, no México. Lá, um cozinheiro chamado Juan Méndez vendia comida perto da fronteira com os Estados Unidos, na região do Rio Bravo. Com a Revolução Mexicana, muitos moradores atravessaram para o lado americano, mas ainda mantinham o contato com o México, especialmente pelo aroma irresistível da comida de Juan, que atravessava o rio.

Para manter os alimentos quentinhos até a entrega, Juan teve uma ideia. Ele começou a enrolar os ingredientes como carne, feijão, alface e molhos em tortilhas, e colocava tudo em sacolas. Deu tão certo que os pedidos começaram a aumentar. Foi então que ele comprou um burro para ajudá-lo nas entregas. Daí surgiu o nome burrito, que significa "burrinho" em espanhol.

Hoje, o burrito é símbolo de praticidade e sabor, recheado com ingredientes variados, enrolado como um presente mexicano pronto para ser devorado.

Ilha, ilha, ilha… Yo quiero quesadilla

A quesadilla nasceu doce. No começo, era uma sobremesa feita com pão de milho, queijo e açúcar, vendida nas ruas com mel ou frutas. Com o tempo, a receita evoluiu para uma versão salgada, com a clássica combinação de queijo derretido entre duas tortilhas, ou uma tortilha dobrada ao meio, grelhada até ficar crocante por fora e cremosa por dentro.

Hoje, a quesadilla pode ter inúmeros recheios como frango, carne, cogumelos, pimentões ou o que a criatividade permitir. Mas uma coisa é certa: o queijo é o protagonista. A tortilha usada pode ser de trigo ou milho, preparada na chapa ou frigideira, e servida quentinha, no ponto perfeito para puxar aquele fio de queijo derretido que todo mundo ama.

Quer fazer em casa? Aprenda a preparar a base: tortilha mexicana

Tortilha de trigo

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

Meia colher de chá de fermento químico

3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de água morna

Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e o fermento em uma vasilha

Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa

Vá acrescentando a água aos poucos até a massa desgrudar das mãos

Sove até ficar bem lisa e deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano

Divida em 10 bolinhas e abra com um rolo

Leve à frigideira quente e vire quando começar a formar bolhas

Asse dos dois lados, sem deixar ficar crocante. A tortilha precisa estar maleável para ser dobrada ou enrolada

Tortilha de milho

Ingredientes

250 gramas de farinha fina de milho

250 gramas de farinha de trigo

15 gramas de sal

250 mililitros de água

20 mililitros de óleo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela

Adicione a água aos poucos até formar uma massa compacta

Junte o óleo e misture até a massa ficar bem homogênea

Deixe descansar por 10 minutos

Divida em bolinhas e abra com um rolo, deixando-as redondinhas e finas

Leve à frigideira quente, sem óleo, e doure dos dois lados

Agora é só rechear e escolher seu lado nessa disputa deliciosa

Burrito ou quesadilla. Seja qual for sua escolha, o México agradece

La Catrina – A Caveira que Celebra a Vida.

Wed, 30 Jul 2025 20:22:54 GMT

Mais do que um símbolo da morte, La Catrina representa a beleza da vida, a memória dos que se foram e o espírito vibrante da cultura mexicana.

Diferente de muitas culturas que associam caveiras à morte e ao luto, no México esse símbolo é celebrado como parte da vida. A caveira mexicana, estilizada com flores, cores vivas e traços delicados, representa o respeito e a alegria de relembrar entes queridos durante o Día de los Muertos, celebrado de 31 de outubro a 2 de novembro.

Essa tradição tem raízes nas culturas pré-colombianas, como Maias, Astecas e Incas, que já viam a morte como uma continuação da existência e homenageavam seus ancestrais com festas, oferendas e rituais.

A figura da caveira ganhou ainda mais destaque graças ao artista José Guadalupe Posada, que criou a famosa "La Calavera Garbancera", uma dama esquelética de chapéu elegante — uma sátira à elite mexicana que renegava suas raízes indígenas. Mais tarde, o muralista Diego Rivera a eternizou em seu icônico mural "Sonho de uma tarde dominical na Alameda Central", renomeando-a como La Catrina. Na obra, ela aparece ao lado de Posada e do próprio Rivera quando criança, em um retrato poderoso da identidade cultural do México.

Hoje, La Catrina é uma das imagens mais emblemáticas do país — um lembrete de que a morte não precisa ser temida, mas sim lembrada com cor, carinho e celebração.

Energia que brota do deserto.

Wed, 30 Jul 2025 20:11:48 GMT

Do espinho à energia: como o nopal se tornou símbolo de inovação no México.

O nopal, um tipo de cacto com formato de raquete, sempre fez parte da cultura mexicana. Seja na culinária, na medicina ou até nos mitos ancestrais, ele é um verdadeiro ícone nacional. E agora, foi além: se transformou em uma fonte de energia limpa e renovável.

Desde maio de 2017, um projeto piloto em Milpa Alta, uma região ao sul da Cidade do México com mais de 12 mil hectares de áreas florestais e 2.800 dedicados exclusivamente ao cultivo de nopal, passou a usar os resíduos dessa planta para gerar energia elétrica. A tecnologia envolve um biodigestor que transforma toneladas de sobras orgânicas, produzidas diariamente no mercado local, em eletricidade.

O projeto vai além da inovação regional. O México foi o primeiro país em desenvolvimento a apresentar voluntariamente na ONU um plano de redução de gases de efeito estufa. E o nopal se tornou peça-chave nessa transição para um futuro mais sustentável.

Mas esse cacto tem muitos outros usos. Dentro de sua casca espinhosa existe uma polpa viscosa e nutritiva, que serve de base para dezenas de pratos típicos como sopas, saladas, assados, doces e sucos. Além disso, o nopal é usado em medicamentos naturais para tratar hipertensão, problemas intestinais, queda de cabelo, e também na fabricação de xampus, géis dermatológicos e sucos dietéticos.

No mercado de Milpa Alta, o dia começa ainda de madrugada. Centenas de pessoas trabalham no processamento do cacto, limpando, descascando e empacotando. Todos os dias, são geradas até 10 toneladas de resíduos orgânicos. É esse material que alimenta o sistema que hoje gera energia elétrica.

Das quase 200 espécies de nopal conhecidas, 101 são encontradas no México. Segundo a mitologia asteca, o nopal nasceu da vingança do deus Huitzilopochtli, que arrancou o coração do príncipe traidor Copilli e o lançou em um lago. No local onde o coração caiu, nasceu o primeiro nopal, com frutos vermelhos representando o coração de Copilli.

Foi exatamente nesse lugar, sobre uma pequena ilha, onde havia um nopal com uma águia pousada devorando uma serpente, que os astecas fundaram Tenochtitlán, hoje conhecida como Cidade do México. A cena virou símbolo nacional e está presente até hoje na bandeira do México.

Mais que uma planta tradicional, o nopal é agora também um símbolo de futuro. Uma ponte entre cultura ancestral e inovação sustentável.

Aperol Spritz: leve, cítrico e irresistível. O clássico italiano que virou tendência.

Wed, 30 Jul 2025 19:44:54 GMT

O clássico italiano que virou tendência. Aprenda a preparar um Aperol Spritz em casa.

Aperol Spritz con un toque muy Guaca

O drink mais refrescante do momento também tem espaço na nossa fiesta! Fácil de preparar, lindo de servir e perfeito pra brindar com los amigos.

Ingredientes:

40 ml de Aperol

100 ml de espumante Moscatel (ou Brut, se preferir menos doce)

120 g de gelo (umas 6 pedras tá ótimo)

1 meia-lua de laranja pra fechar con estilo

Modo de preparo:

Pegue uma taça de vinho bem bonita e coloque o gelo.

Adicione o Aperol.

Complete com o espumante — devagar, pra manter a leveza.

Finalize com a laranja e tá pronto!

Sirva gelado, chame la galera e aproveite como se estivesse numa tarde caliente em Playa del Carmen.

¡Salud y viva la experiencia!

Taco de camarão: leve, crocante e cheio de sabor. Uma explosão de México no seu paladar.

Wed, 30 Jul 2025 18:44:14 GMT

Do Guaca direto para as telas: nosso taco de camarão brilhou no programa "Food Truck na Estrada", da GNT. Confira a receita completa e reviva esse momento especial com a gente.

O Food Truck do Guacamole teve a honra de participar do programa Food Truck na Estrada, exibido no canal GNT — e claro que a estrela do dia não poderia ser outra: nosso famoso Taco de Camarão com Guacamole, servido com vinagrete mexicano e acompanhado de um ceviche refrescante.

Quer preparar essa delícia em casa e reviver um pedacinho da nossa participação? A receita completa está logo abaixo! E se quiser conferir como foi nossa passagem pelo programa, é só acessar:

gnt.globo.com/receitas/receitas/taco-de-camarao-com-guacamole.htm

Ingredientes

Taco de camarão

1kg de camarão pequeno

1 cebola grande

Pimentas dedo-de-moça (sem sementes)

3 dentes de alho

Sal a gosto

Azeite para selar

Guacamole

6 abacates maduros

1 cebola roxa

4 tomates

Suco de 2 limões

2 pitadas de coentro picado

Molho de pimenta vermelha a gosto

Sal a gosto

Vinagrete mexicano (Pico de Gallo)

1 cebola

5 tomates

1 pitada de coentro picado

20ml de vinagre de maçã

10ml de azeite de oliva

Molho de pimenta vermelha a gosto

Sal a gosto

Ceviche

1kg de camarão médio

500g de peixe branco (em cubos)

1 cebola (em julienne)

1 pimenta dedo-de-moça (picada)

Suco de 10 limões

150ml de leite de coco

1 pitada de coentro picado

1 colher (chá) de gengibre ralado

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Taco de camarão

Doure o alho, a cebola e a pimenta no azeite. Em seguida, adicione o camarão e tempere a gosto. Cozinhe rapidamente para manter a maciez.

Guacamole

Corte a cebola e os tomates em cubos pequenos. Amasse os abacates até formar uma pasta. Em uma tigela, misture tudo com os demais ingredientes até ficar bem cremoso.

Vinagrete mexicano

Misture todos os ingredientes em um recipiente, ajustando o sal e a pimenta conforme o seu gosto.

Montagem do taco

Comece colocando uma camada de guacamole na base da tortilla, adicione os camarões refogados e finalize com o vinagrete por cima.

Ceviche

Escalde rapidamente o camarão em água quente, escorra e misture com o peixe cru e os demais ingredientes. Por fim, adicione o leite de coco, leve à geladeira por cinco minutos e sirva gelado.

Do coração do México, nasce o nopal: fruto do cacto, símbolo de resistência e sabor ancestral.

Wed, 30 Jul 2025 18:27:33 GMT

Direto da culinária tradicional do México, o nopal é um fruto versátil, nutritivo e cheio de história.

Originado da planta Opuntia, ele é popularmente conhecido como pera do cacto, mas por lá, é tratado como muito mais que isso: é ingrediente de receitas, remédio natural e símbolo de identidade cultural.

Com sabor suave, levemente adocicado e textura macia, o nopal aparece em diversos pratos mexicanos: molhos, tacos, saladas, sucos e até sobremesas. Pode ser consumido cru, frito, refogado ou grelhado — sempre com aquele toque especial que só ele tem.

Mas o nopal também é um superalimento. Rico em minerais como cálcio, magnésio, potássio, ferro e cobre, ele auxilia na digestão, no controle do colesterol, da glicemia e até na prevenção de doenças. É indicado para diabéticos, tem ação antioxidante, antibiótica e pode até ajudar no processo de emagrecimento.

Na mesa dos mexicanos, o nopal é tradição. No seu prato, pode ser sabor e saúde juntos. Que tal

Muito antes de virar brinde, a tequila já era parte da alma mexicana.

Wed, 30 Jul 2025 17:13:46 GMT

Conheça a tradição por trás da bebida mais emblemática do México.

Muito mais que um simples destilado, a tequila carrega em cada gole a história, a terra e a alma do México. Produzida a partir do Agave-Azul (Agave tequilana), a bebida tem sua origem na região que hoje leva o mesmo nome: Tequila, no estado de Jalisco. O nome “tequila” significa “montanha de fogo”, em referência aos índios Tequilis que habitavam a região vulcânica próxima.

O Agave-Azul leva de 8 a 12 anos para atingir o ponto ideal de colheita. Cada planta pode render, em média, um litro da bebida — mas apenas quando cultivada sob condições bem específicas: solo vulcânico e clima árido. Não por acaso, o solo vermelho das montanhas de Jalisco é considerado o berço perfeito da tequila. Ali, cerca de 300 milhões de plantas são colhidas por ano.

O terroir importa. Agaves cultivados em regiões mais altas tendem a produzir tequilas com aroma e sabor mais doces. Já os das áreas mais baixas resultam em notas mais herbáceas e terrosas.

Curiosamente, o agave não foi usado inicialmente como bebida. Suas folhas serviam para produzir telhados, cordas, agulhas e até pregos. Somente no século XVI, com a chegada dos espanhóis, descobriu-se o potencial do cozimento e fermentação da planta para criação da tequila como a conhecemos.

E como toda boa tradição mexicana, há uma lenda por trás. Dizem que Mayahuel, deusa asteca da fertilidade, deu origem ao Agave. Segundo o mito, ela era mãe de 400 coelhos sagrados. Um dia, ao espantar os animais de uma plantação, percebeu que um deles dançava em volta de uma planta. Ela então colheu o agave, deixou-o fermentar e criou, sem querer, a primeira versão da tequila.

Tipos de Tequila

A tequila é classificada conforme seu tempo de maturação e processo de envelhecimento:

Blanco ou Plata: engarrafada logo após a destilação ou maturada por até dois meses em tanques de aço inox ou carvalho neutro.

Joven ou Oro: mistura de Blanco com Reposado.

Reposado: maturada por pelo menos dois meses em barris de carvalho.

Añejo: envelhecida entre um e três anos, em barris de carvalho de pequeno porte.

Extra Añejo: maturada por no mínimo três anos, com sabor mais intenso e complexo.

Para ser considerada autêntica, a tequila precisa conter no mínimo 51% de açúcar extraído do coração da planta (a piña) e ser produzida em um dos cinco estados autorizados: Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit ou Tamaulipas.

Hoje, a tequila é símbolo de celebração, hospitalidade e identidade mexicana — e no Guacamole você encontra diversas versões para brindar essa tradição com sabor e estilo.

Tem um dia certo pra tomar Margarita? Sí: hoy, mañana y siempre. ¡Salud!

Wed, 30 Jul 2025 16:19:32 GMT

Todo dia é um ótimo dia para uma Margarita.

Refrescante, frutada, vibrante... A Margarita é o tipo de drink que te transporta direto para aquele momento perfeito: espreguiçadeira, sombrero estiloso, óculos escuros, pé na areia branca e o mar azul-esmeralda bem à sua frente.

Feita com tequila 100% agave, licor de laranja e suco de fruta fresca, a Margarita clássica é só o começo. No Guacamole, você encontra mais de vinte versões incríveis desse drink icônico:

Frozen, super geladas e saborosas

Tropicais, com mix de frutas

A gigante, com Curaçau Blue e uma Corona virada

E até versões sem álcool, para quem quer só curtir o sabor

Sobre a origem? Há quem diga que foi criada nos anos 40, em homenagem a Margarita Henkel, filha de um diplomata. Outros juram que foi invenção de Margaret Sames, uma socialite que amava misturar bebidas para os amigos durante as férias no México. Seja qual for a verdadeira história, o que importa é brindar.

E tem mais: toda quarta-feira rolam promoções especiais de Margarita no Guaca. Aproveite para descobrir sua versão favorita.

Receita da Margarita Clássica

60 ml de suco de limão

Açúcar a gosto

120 ml de tequila El Jimador Blanco 100% agave

55 ml de licor de laranja

Misture tudo com gelo. Para preparar a taça, umedeça a borda em água e depois em sal. Sirva e aproveite.

Acesse: https://www.guacamole.com.br/gtco

Beba com moderação. Proibido para menores de 18 anos.

Não é só taco e tequila, meu bem. O chocolate também é made in México!

Wed, 30 Jul 2025 15:18:18 GMT

A história do chocolate começa no México!

Muito antes de virar sobremesa, o chocolate era coisa séria. Usado como oferenda aos deuses, os Maias preparavam uma bebida sagrada à base de cacau. Fermentado, seco, tostado e moído, ele era misturado com água, pimenta e farinha de milho. Surgia aí a primeira versão do chocolate: intensa, amarga e cheia de significado.

Essa bebida, conhecida como cacauhtl (“água de cacau”) ou xocoatl (“água amarga”), era tão preciosa que era reservada apenas para rituais e para a nobreza.

Em 1519, o explorador espanhol Hernán Cortéz chegou ao México. Recebido com honras pelo imperador asteca, experimentou a tal bebida, que na época valia mais do que o ouro. Depois de conquistar o império asteca, Cortéz levou os grãos de cacau para a Europa como um verdadeiro tesouro.

Ali, a bebida ganhou novos ingredientes e conquistou a elite. Surgiram as famosas Casas de Chocolate na Espanha e na Inglaterra, frequentadas por nobres e intelectuais. Mas foi só após a Revolução Industrial que o chocolate começou a se popularizar de verdade.

Em 1765, nasceu a primeira fábrica de chocolate nos EUA, em Massachusetts. E quase um século depois, a inglesa Fry and Sons criou o primeiro chocolate em barra como conhecemos hoje.

Ou seja… aquela mordida no chocolate que você ama tem um passado maravilhoso. E ele começa no coração do México.

Sabe aquela festa dos sonhos? Ela existe. E você só precisa aparecer.

Wed, 30 Jul 2025 14:18:59 GMT

Comemorar o aniversário com quem a gente gosta é sempre especial.

Boas conversas, momentos inesquecíveis e muita alegria. Mas organizar tudo isso nem sempre é fácil: lista de convidados, comida, bebida, decoração, espaço, animação… dá trabalho.

No Guacamole, a proposta é simples: você chama os amigos e a gente faz o resto.

Oferecemos convites personalizados, um cardápio completo com opções para todos os gostos, drinks incríveis, ambiente temático e toda a animação que só os nossos mariachis e tequileiros sabem fazer. E o melhor: aqui as comandas são individuais, ou seja, cada convidado paga o que consumir, sem complicação e sem dor de cabeça na hora da conta.

E tem mais: aniversariantes ganham mimos especiais

• Promoção válida durante toda a semana do aniversário

• Shot do tequileiro

• Sobremesa cortesia

• Isenção do couvert

• R$ 50 de desconto (consumo mínimo de R$ 100) para reservas com mais de 10 convidados

Faça sua reserva pelo site guacamole.com.br/gtco, por telefone ou pelas nossas redes sociais.

No Guaca, a festa começa sem você precisar se preocupar com nada.

Vem celebrar com a gente!

Válido somente para os modelos Cocina Mexicana. Consulte disponibilidade com a unidade.

O brinde tem uma história surpreendente. Descubra!

Wed, 30 Jul 2025 13:19:16 GMT

Brindar é um hábito comum em várias partes do mundo e está presente em diversas culturas.

Sua origem exata não é totalmente clara, mas estudiosos apontam que o costume surgiu na Antiguidade, possivelmente na Grécia ou em Roma. O que todas as versões têm em comum é o motivo: sobrevivência.

Em uma época em que envenenar inimigos era prática frequente, aceitar uma bebida oferecida por outra pessoa era um risco real. Para provar que a bebida era segura, o anfitrião servia um pouco em seu próprio copo e bebia junto com o convidado. O gesto de tocar as taças simbolizava confiança e, muitas vezes, era acompanhado de um olhar firme e sincero. Talvez tenha sido aí que nasceu o famoso “saúde”.

Essa é apenas uma das versões sobre a origem do brinde. Mas seja para festejar conquistas, celebrar amizades, honrar divindades ou simplesmente desejar coisas boas, brindar é sempre um gesto carregado de significado.

Então, taças erguidas e... saúde!

Churros: Tradição Espanhola, Paixão Mexicana.

Wed, 30 Jul 2025 13:10:25 GMT

Churros é um alimento de origem espanhola, muito popular nos países latino-americanos.

As primeiras versões teriam sido feitas por pastores de ovelhas e cabras que, no alto das colinas, não tinham acesso a ingredientes frescos, tampouco a um bom pão. Eles misturavam então farinha e água e fritavam ou assavam essa massa numa fogueira, essa era uma forma natural de resolver o desjejum. A “churra” virou hábito e o nome faz menção aos chifres de uma raça de ovelha, criada na província de Castela e Leão.

Na Espanha, os churros são populares há mais de um século e, mesmo sem provas históricas concretas, é natural considerar que foram os colonizadores espanhóis que disseminaram a gordice por toda a América Latina, principalmente no México.

Aqui no Guaca ele é o carro-chefe das nossas sobremesas e são recheados com doce de leite e sorvete de creme com calda de chocolate. De dar água na boca!

Todo dia é dia de mojito!

Wed, 30 Jul 2025 12:27:39 GMT

Apesar da ambientação mexicana, este clássico drink cubano não poderia ficar de fora do nosso cardápio.

Refrescante e irresistível, o mojito à base de hortelã conquistou o mundo e se tornou presença garantida em bares e restaurantes por toda parte. No Guacamole, nossa receita leva rum, hortelã, limão, açúcar, soda e uma fruta à sua escolha.

Descobrir a verdadeira origem de um drink é sempre um desafio, e com o mojito não é diferente. Existem várias versões sobre sua criação, mas uma das mais conhecidas remonta ao século XVI, quando o almirante inglês Francis Drake ancorou seu navio em Havana, Cuba. Durante a estadia, ele e seu irmão Richard ficaram encantados com os sabores e aromas da cidade.

Em uma noite de festa, Richard Drake resolveu misturar aguardente, lima e hortelã, criando uma bebida que chamou de El Draque, em homenagem a si mesmo. Inspirado, Francis decidiu melhorar a receita: trocou a aguardente por rum e a lima por limão. Assim teria nascido o primeiro mojito da história.

O nome mojito vem de mojo, uma palavra de origem afro-americana que significa encanto ou feitiço. E faz jus ao poder dessa bebida.

Venha experimentar a nossa versão e se encantar com esse verdadeiro clássico cubano!

Taco, Burrito, Nacho... Qual é Qual? Entenda os Sabores do México.

Wed, 30 Jul 2025 11:54:56 GMT

A culinária mexicana é uma explosão de cores, sabores e variedades.

No Guacamole, você pode experimentar o melhor dessa gastronomia: pratos deliciosos com diversos molhos — com ou sem pimenta —, opções veganas e vegetarianas, acompanhados de drinks incríveis e da tradicional tequila.

Mas você sabe a diferença entre os principais pratos?

Confira quem é quem:

Tacos

Tortilla de trigo macia ou de milho crocante, recheada com alface em tiras, pico de gallo, queijos mistos e o sabor da sua escolha. Acompanha guacamole e sour cream.

Burritos

Tortilla de trigo recheada com queijos mistos, frijoles (feijão típico mexicano), alface em tiras e o recheio da sua escolha, tudo isso assado até ficar dourado. Acompanha guacamole, pico de gallo, sour cream e arroz mexicano.

Nachos

Chips de tortilla cobertos com frijoles refritos, queijos mistos gratinados e o recheio da sua escolha. Servidos com guacamole, pico de gallo e sour cream.

A pimenta é um item tradicional na culinária mexicana, mas no Guaca, você pode escolher o nível de ardência que mais combina com o seu paladar.

Além desses três clássicos, o Guacamole oferece um cardápio completo, uma ambientação única que transporta você para o coração do México e os tradicionais mariachis, que completam a noite e tornam a experiência inesquecível.

A Riqueza da Comida Mexicana Reconhecida Mundialmente como Patrimônio Intangível.

Tue, 29 Jul 2025 20:12:05 GMT

Que somos apaixonados pelas delícias do México não é novidade, mas você sabia que a culinária do país é tão rica e popular que foi reconhecida como Patrimônio Intangível da Humanidade pela Unesco em 2010?

Os pratos típicos do México têm raízes profundas nas práticas culturais dos povos pré-colombianos, especialmente dos astecas. Quando chegaram à cidade de Tenochtitlán, hoje conhecida como Cidade do México, eles observaram que os habitantes consumiam pratos à base de milho, como tortillas acompanhadas de feijão e ervas.

Grande parte dos ingredientes usados na culinária mexicana é de origem pré-colombiana, mas com o tempo, influências europeias trouxeram novos elementos que enriqueceram o cardápio. Um bom exemplo é a quesadilla: o queijo, a carne de vaca, frango e porco foram incorporados pelos europeus, enquanto o milho, base da tortilla, e o chili permanecem como símbolos tradicionais do México.

Essa mistura de ingredientes e tradições faz da comida mexicana uma experiência única, cheia de história, sabores marcantes e cultura.

04/10: Dia Internacional do Taco.

marketing@queamais.com (Queamais Marcas de Experiência) — Tue, 29 Jul 2025 19:46:33 GMT

O taco é um dos pratos mais tradicionais do México e tem até um dia internacional para celebrar.

Diz a lenda que o imperador asteca Monteczuma, que viveu entre 1398 e 1469, foi o primeiro a usar tortillas de milho como base para comer, o que pode ser considerado o início do taco.

Os trabalhadores do campo também levavam sua comida enrolada em tortillas, tornando o taco uma forma prática e deliciosa de se alimentar. O milho é tão importante na culinária mexicana quanto o arroz com feijão é para os brasileiros.

Na Cidade do México, o taco Al Pastor é um dos mais populares. Criado por imigrantes libaneses na década de 1960, é uma adaptação do shawarma com temperos mexicanos.

Aqui no Guaca você encontra o clássico Al Pastor e mais nove sabores diferentes, além de combos para você montar sua combinação favorita. Venha experimentar!

Por que os mexicanos comem tanta pimenta?

marketing@queamais.com (Queamais Marcas de Experiência) — Tue, 29 Jul 2025 19:06:17 GMT

Falar de comida mexicana sem falar de pimenta é praticamente impossível.

Ela está em quase tudo: tacos, salsas, sopas, feijões... É aquele sabor ardido que, pra muita gente, é a alma do prato. Mas de onde vem essa paixão?

Na verdade, essa preferência não é só gosto, é tradição. Muito antes dos espanhóis chegarem à América, os povos indígenas da região já usavam pimenta em suas receitas. Os maias, por exemplo, cultivavam dezenas de tipos diferentes. E os astecas criaram uma cozinha super sofisticada, com molhos bem elaborados e, claro, picantes.

Com o tempo, a pimenta virou parte essencial da culinária mexicana. Pode estar seca, moída ou nas famosas salsas, que são molhos que acompanham quase tudo. Tem salsa verde, feita com tomate verde e jalapeño, e salsa roja, que leva tomate vermelho, pimenta habanero ou pimentão. Cada uma com seu nível de ardência.

Muita gente por lá também acredita que a pimenta ajuda a lidar com o calor. Isso porque ela faz o corpo suar, o que ajudaria a refrescar. Faz sentido, né?

E se você acha a pimenta mexicana forte, dá uma olhada nas mais ardidas do mundo.

Carolina Reaper, americana, já f

oi considerada a mais forte do planeta, passando dos 2.200.000 SHU na Escala Scoville (essa escala mede o quanto uma pimenta queima).

Trinidad Moruga Scorpion, do Caribe, também ultrapassa os 2 milhões de SHU.

7 Pot Douglah, da Índia e Bangladesh, fica entre 1 e 1,3 milhão de SHU e é conhecida por ser “fantasmagórica”.

No fim das contas, no México a pimenta é muito mais do que um tempero. É história, identidade e sabor, tudo junto num só ingrediente.

E você? Suporta uma boa pime

nta ou passa longe?

Confira cinco curiosidades sobre Roberto Gómez Bolaños.

Tue, 29 Jul 2025 18:39:41 GMT

Apelidado de "Chespirito", Roberto Gómez Bolaños foi um ator e produtor mexicano que alcançou sucesso na América Latina com os programas Chaves e Chapolin, ele completaria hoje 91 anos.

Confira cinco curiosidades sobre o ator:

1. Roberto Gómez Bolaños estudou engenharia, chegou a terminar os estudos, mas nunca trabalhou na área.

2. Foi casado com a dona Florinda, do seriados Chaves, mas antes foi casado com Graciela Fernández. Ele e Florinda Meza ficaram juntos por quase 40 anos.

3. Com sua primeira esposa, Graciela Fernández, teve seis filhos: Graciela, Roberto, Teresa, Paulina, Cecília e Marcela. Por outro lado, com Florinda Meza ele não teve nenhum.

4. O elenco de Chaves chegou a fazer um filme em 1979, “El Chanfle”, escrito e estrelado por Bolaños. A produção foi um sucesso de bilheteria e teve uma continuação em 1982.

5. Por mais de 40 anos, Chespirito criou centenas de episódios de televisão, além de filmes e peças de teatro. Seu legado segue vivo hoje nas infindáveis reprises de suas séries, que foram traduzidas para mais de 50 idiomas.

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Chapolin: um herói mexicano ou um inseto?

Wed, 23 Jul 2025 12:58:56 GMT

A inspiração para o icônico personagem de Roberto Gómez Bolaños.

Que tal os dois? "Chapulín" (nome original) é uma espécie de gafanhoto muito apreciada pelos mexicanos, que comem o inseto frito ou refogado em diversos pratos. Roberto Gómez Bolaños, que interpreta o personagem, teve a ideia de representar com este nome como um ser pequeno e quase inofensivo, o que Chapolin costuma mesmo aparentar nos episódios. Fraco, o herói assume ser medroso, porém enfrenta seus medos e muitas vezes consegue superá-los.

Conheça cinco curiosidades do Chapolin:

1. No início, Roberto Bolaños criou o herói como "Chapolin Justiceiro" e queria que o uniforme dele fosse verde. Porém, encontrou na emissora mexicana onde trabalhava tecidos de apenas quatro cores: preto (muito fúnebre), branco (prejudicaria a iluminação), azul (impróprio para os "defeitos" especiais criados no chroma-key) e vermelho, que acabou sendo a opção escolhida.

2. "El Chapulín Colorado" foi um dos primeiros programas mexicanos exportados para o resto do mundo e abriu as portas para outros produtos locais, como as famosas novelas. O personagem, ao lado do companheiro Chaves, foi exibido em mais de 100 países e traduzido para mais de 50 idiomas. Ainda é transmitido em dezenas de países da América Latina, no Brasil pode ser assistido no SBT e no Multishow.

3. Bolaños decidiu terminar com Chapolin em 1979 após se machucar de verdade em uma cena em que atrapalhava uma construção e cortou o supercílio ao tropeçar em uma parte do cenário. Nos episódios seguintes, usou um tapa-olho igual ao de um pirata para esconder os pontos no rosto. O comediante, na época com 50 anos, achou arriscado continuar interpretando o super-herói e decidiu encerrar o programa.

4. Em um episódio de 1989, o herói revelou a origem de seu nome. "Chapolin" veio do padrinho, que estudava insetos (chapolin, como já foi dito, é um gafanhoto). "Colorado" é o sobrenome de seu pai.

5. Chapolin Colorado visitou Marte em 1981, dentro do programa "Chespirito". Na história, o herói ajudou dois astronautas a se comunicarem com a Terra. No Brasil, o SBT transformou os dois episódios especiais em filme, "Aventuras em Marte", com raríssimas exibições.

Qual a origem dos mariachis?

Wed, 23 Jul 2025 12:58:55 GMT

Tradição, alegria e muita música: viva a experiência mariachi.

Não tem como falar em México sem lembrar dos mariachis. Os músicos que animam as noites com canções tradicionais fazem parte da cultura do país e deixam sua vibração por onde passam.

Os mariachis são a representação definitiva do espírito revolucionário e da história do México desde o século XVIII. Originários do estado de Jalisco, os grupos de hoje tentam aperfeiçoar as músicas dos primeiros músicos. Uma formação típica da época consiste em três violinos, dois trompetes, uma guitarra mexicana, uma guitarra aguda de cinco cordas chamadas vihuela e um guitarrón e um baixo acústico relativamente pequeno. Os músicos, normalmente sete ou oito, se vestem como charros (ou como um tradicional cowboy mexicano) com detalhes em prata e chapéus largos e geralmente tocam em celebrações, como casamentos e aniversários.

Apesar das apresentações serem normalmente em momentos alegres, sua origem é histórica. As canções originais eram sobre as provações e tribulações do povo mexicano, elas funcionavam como um jornal vivo nas comunidades que os mariachis visitavam. Durante a Revolução Mexicana, por exemplo, as pessoas recebiam as notícias através dos mariachis, que vagavam de cidade em cidade.

Hoje eles tocam os corações dos mexicanos e animam as noites do Guacamole que traz, em suas seis unidades, um lado mais divertido dos mariachis, tocando músicas em espanhol e “mexicanizando” músicas brasileiras para que você se divirta e se sinta no México enquanto degusta nossa saborosa gastronomia.

Você encontra o Guacamole e seus mariachis em Balneário Camboriú, Florianópolis, Joinville, Porto Alegre e Rio de Janeiro (Barra , Jardim Botânico e NewYorkCityCenter).

¡Arribaaaa!

Quem foi Emiliano Zapata?

Wed, 23 Jul 2025 12:58:55 GMT

O revolucionário mexicano que virou herói.

Emiliano Zapata (1879-1919) foi um líder revolucionário mexicano e até hoje considerado um herói para muitos do país. Zapata liderou a Revolução contra os latifundiários que monopolizavam as terras e os recursos hídricos para produzir cana-de-açúcar.

Com grande capacidade de liderança e inconformado com o sistema da época de Pofírio Diaz, Zapata declarou seu desejo de promover a distribuição das terras de latifundiários entre a população carente. Após seu manifesto, o governo mandou prendê-lo e, quando ganhou liberdade, organizou um grupo de indígenas e camponeses e passou a realizar ações de guerrilha.

Nascido no vilarejo rural de San Miguel Anenecuilco, era o penúltimo de dez filhos e recebeu apenas a educação primária, o que já era um privilégio na época, pois 80% da população mexicana era analfabeta.

Tinha a fama de ser vaidoso e andar sempre bem vestido e foi imortalizado em várias telas do pintor Diego Rivera, marido da famosa artista Frida Kahlo.

Você pode encontrar algumas imagens dele em nossas casas, vem pra cá!